Ülkelere Göre Kahve Tarifleri

Dünyanın her yerinde tüketilen kahve, farklı türlerde hazırlanabiliyor. Dünyayı birbirine bağlayan bu özel içecek soğuk ve sıcak olarak servis edilebiliyor. Bazı ülkelerde ise kahve, alkollü olarak servis ediliyor. Ülkelere göre kahve tariflerini keşfedelim.

Fransa

Fransızlar kahvelerini sohbet eşliğinde içmeyi severler. Burada en çok sert kahve tüketilir. Mocha ve latte gibi sütlü kahveler ise sabah kahvaltısında tüketilir. Akşamları genelde sade kahve içilir. Yaz aylarında soğuk kahve meşhurdur. Bu ülkede filtre kahve en çok tüketilen kahvedir. Filtre kahve tarifi:

Malzemeler

• Bir buçuk tatlı kaşığı öğütülmüş kahve
• Bir su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Suyun 92-94 derecede kaynamasını sağlayın.
• Öğütülmüş kahveyi french press’e alın.
• Üzerine sıcak suyu ilave edin.
• Bir süre demlenmesini bekleyin.
• Kahveyi süzün ve servis edin.

İtalya

İtalya’da sabah kahvaltılarında cappuccino meşhurdur. Kahvenin ücreti her zaman önce ödenir. Tüketimden sonra ödeme yapılmaz. Kahve tüketilen yerlere bar denir. Espressonun tadının hafifletilmesi için yanında limon servis edilir. Sütlü kahve siparişi için cafe latte demek gerekir. Sadece latte derseniz sıcak süt sipariş edersiniz. Bu ülkenin popüler içeceklerinden biri olan cappuccino şu şekilde hazırlanır:

Malzemeler

• Bir tatlı kaşığı kahve
• Bir tatlı kaşığı şeker
• Bir fincan süt
• Bir tatlı kaşığı sıcak su

Yapılışı

Şeker, su ve kahveyi bir kaba alın. Mikserle karıştırın. Sütü kaynatın. Kahve fincanına ilk önce kahveyi ekleyin. Ardından sütü ilave edin. Çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Almanya

Almanlarda Pazar günü öğle saati kahve zamanıdır. Bu günlerde kahve ve kek birlikte tüketilir. Yaz aylarında eiskaffee isimli buzlu kahve popülerdir. Almanlara özgü buzlu kahve tarifi:

Malzemeler

• İki yemek kaşığı instant kahve
• Bir su bardağı soğuk süt
• İki tane esmer şeker
• Yarım çay bardağı soğuk su
• Buz küpü

Yapılışı

Blender haznesine kahve, şeker ve suyu ekleyin. Kahveli karışım homojen olana dek karıştırın. Karışıma soğuk sütü ilave edin ve köpük elde edene kadar karıştırın. Son aşamada buz parçalarını da ekleyin ve biraz karıştırın. Hazırlamış olduğunuz kahveyi büyük bir bardağa alın ve servis edin.

Vietnam

Kahve endüstrisinde önemli bir yere sahiptir. Robusta kahve çekirdeklerinin en fazla üretildiği ülkedir. Burada kahve, çoğunlukla sabahları tüketilir. Vietnam’da yumurtalı kahve meşhurdur. Tarifi:

• French press ile filtre kahvenizi demleyin. Karıştırma kabına iki tane yumurta sarısı ilave edin. Üzerine iki tane yumurta sarısı ilave edin. Mikserle dört dakika çırpın. Krema kıvamı elde ettikten sonra yumurtayı bardağa aktarın. Kahveyi süzün ve kremanın üzerine ekleyin.

İspanya

İspanya’da kahve hazırlama biçimi sekize ayrılmaktadır. Bu, kahve süt oranına göre farklı isimler almaktadır. Solo, kahvenin en yoğun olduğu ve içinde süt olmayan bir türdür. Nube kahvenin kahve oranı düşüktür ve süt oranı yüksektir. Kahve yoğunluğuna göre İspanya’daki kahve çeşitleri: corto, sombro, nube. mitad, entre corto, semi largo, solo corto, solo, largo. Kahve ve süt miktarının eşit olmasını isterseniz cafe con leche idealdir. Şekerli kahve için cafe bonbon tercih edebilirsiniz. Cafe bonbon tarifi şu şekilde:

• Bir bardağın alt bölümüne şekerli süt dökün. Sütün üzerine double espresso ve kahve köpüğü ekleyin. Kahvenizin tadını çıkarabilirsiniz!

Küba

Kübalılar mahallelerinde yer alan minik kafelerde kahvelerini tüketmeyi severler. Burada kahveyle sohbet etmek meşhurdur. Espressonun içine şeker eklenmiş cafe cubano ülkenin en popüler içeceklerindendir. Cafe cubano tarifi şöyle:

Malzemeler

• İki tatlı kaşığı şeker
• İki shot demlenmiş espresso

Yapılışı

Büyük kahve fincanına şekeri ekleyin. Üzerine biraz espresso ekleyin. Karışımı krema kıvamına gelene dek çırpın. Geri kalan sıcak espressoyu da karışıma dahil edin. Şeker köpükleri katman oluşturana dek karıştırın. Sonrasında kahveyi fincana alın ve servis edin.

Fas

Fas’ta hazırlanan kahveler yoğun miktarda baharat içerir. En popüler kahve türlerinden biri olan cafe des epices, karabiber, karanfil, Hindistan cevizi, kakule, tarçın ve zencefil ile hazırlanır. Bu kahvenin tadı biraz serttir.

• Filtre kahveyi hazırlayın. Bir bardağa karabiber, karanfil, Hindistan cevizi, kakule, tarçın ve zencefil ilave edin. Kahveyle karıştırın. İsteğe göre şeker ilave edebilirsiniz.

Avusturya

Viyana, kahve hususunda öne çıkan şehirlerden biridir. Burada çok sayıda cafe bulunmaktadır. Espresso bu ülkede en çok tüketilen kahve çeşididir. Ayrıca alkollü kahve de Avusturya’da popülerdir. Avusturya’ya özgü viskili kahve tarifi şu şekilde:

Malzemeler

• 100 ml krema
• Üç yemek kaşığı viski
• Bir tatlı kaşığı şeker
• İki su bardağı sıcak su
• İki yemek kaşığı granül kahve

Yapılışı

Şeker, su, kahveyi sos tenceresine alın karıştırın. Beş dakika kadar orta ateşte kaynatın. Viskiyi üzerine ilave edin ve ocağın altını kapatın. Kahve bardaklarına pay edin. Üzerine krema ekleyip servis yapın.