Kahvenin Yanına Hangi Tatlılar Yakışır?

Kahve deneyiminizi bir üst noktaya ulaştıracak ve kahve keyfinize en iyi şekilde eşlik edecek tatlılar mı arıyorsunuz? Bu yazıda kahveyle iyi giden tatlı seçeneklerini bulabilirsiniz.

Magnolia

Malzemeler

• Beş su bardağı süt
• Bir su bardağı şeker
• Bir paket vanilya
• Bir yumurtanın sarısı
• İki yemek kaşığı nişasta
• İki yemek kaşığı un
• Bir buçuk çay bardağı krema
• Bir paket bebe bisküvisi
• 10-15 tane çilek

Yapılışı

Bir tencerenin içine yumurta sarısı, un, nişasta, şeker ve sütü ekleyin. İyice karışmalarını sağlayın. Sürekli olarak karıştırma yaparak muhallebi kıvamı elde edin. Ocaktan alın ve içine vanilya ilave edin. Ilımaya başlayınca kremayı ekleyin ve iyi bir şekilde karıştırın. Bu aşamada bisküvileri rondodan geçirin. Çileklerin saplarını alın ve istediğiniz boyutlarda kesin. Soğuyan pudingten birkaç kaşık alın. Bir kupun tabanına aktarın. Üstüne çilek ve bisküvi ilave edin. Bütün çilek, puding ve bisküvi bitene dek aynı işlemi yapmayı sürdürün. Buzdolabında üç saat kadar dinlendirin. Servis kısmında farklı meyvelerle de süsleme yapabilirsiniz.

Profiterol

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı un
• 125 gram tereyağı
• 3 adet yumurta

Profiterol kreması için

• 500 ml süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1.5 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin

Çikolata sos için

• 200 gram krema
• 220 gram bitter çikolata

Yapılışı

Profiterolün ilk olarak kremasını hazırlayın. Kremayı hazırlamak için bir kap içine toz şekeri, unu yumurta sarısını ve sütü ekleyip ocağa koyun ve koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ardından içine 1 paket vanilin ekleyin ve tekrar karıştırın. Kremayı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Sonra kremayı sıkma poşetine doldurup 1 saat kadar buzdolabında bekletin. Profiterolün hamurunu hazırlamak için bir tencerede tereyağı ile suyu kaynatın. Ardından 1 su bardağı unu ekleyip 3-4 dakika durmadan karıştırın. Toparlanan hamuru ocaktan alarak bir kaba koyun ve ara ara karıştırarak 15 dakika soğutun. Daha sonra 3 adet yumurtayı kırarak hamurun içine yedirin. Hamurla yumurtalar karıştıktan sonra elastiki bir hamur elde etmiş olacaksınız. Bu hamuru sıkma poşetine alın ve yağlı kağıt yerleştirdiğiniz tepsinin üzerine ceviz büyüklüğünde sıkın ve elinizi ıslatarak hamurların üzerlerini düzeltin. Önceden 180 derece ısıttığınız fırının içine tepsiyi koyun ve yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Pişen profiterol hamurunu fırından alarak oda sıcaklığında soğutun. Ardından hamurların altını bıçak yardımıyla delerek içine hazırladığınız kremayı koyun. Küçük bir tencere içinde bitter çikolatayı kremayla birlikte tamamen eriyene kadar pişirin ve oda sıcaklığında soğutun. Son olarak üst üste dizdiğiniz profiterollerin üzerine bu çikolata sosunu dökerek profiterolünüzü servis edin.

Trileçe

Malzemeler

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 4 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı irmik
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için malzemeler

• 4 su bardağı süt
• 200 ml krema
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı süt tozu

Karamel sosu için

• 1 yemek kaşığı margarin
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket krema

Yapılışı

Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplara ayırın. Yumurta sarılarına şeker ilave edin ve yumurtaların rengi açılana kadar çırpın. Ardından içine sıvı yağ, irmik, vanilya kabartma tozu ve unu ekleyerek çırpmaya devam edin. En son da köpük kıvamına gelene kadar çırpılmış yumurta akını da ilave edin ve çırpmaya devam edin. Daha sonra bu karışımı önceden ısıtılmış 170 derece fırına koyun ve yaklaşık 40- 45 dakika pişirin. Trileçenin şerbetini yapmak için sütü, kremayı, toz şekeri ve süt tozunu bir kaba koyun ve bu malzemeleri köpürene kadar çırpın. Ardından bu karışımı buzdolabına kaldırın ve Trileçenin karamel sosunu hazırlamaya başlayın. Bunun için de şekeri karamelize olana kadar ısıtın. Karamelize olan şekerin içine kremayı ve margarini de ekleyip karıştırın. Fırından çıkardığınız keki ılıkken dilimleyin. Kek şerbetini iyice içine çeksin diye kürdanla delikler açıp buzdolabında beklettiğiniz şerbeti dökün. Kek şerbeti iyice çekince üzerine hazırlamış olduğunuz karamel sosu bir kaşık yardımıyla ekleyin. Trileçe servise hazırdır. Afiyet olsun.

Revani

Malzemeler

• 1 çay bardağı toz şeker
• 3 tane yumurta
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı yoğurt
• 1.5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Revaninin şerbeti için

• 3 su bardağı su
• 2.5 su bardağı toz şeker
• ½ limon suyu

Süslemek için

• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi

Yapılışı

Öncelikle revaninin şerbetini hazırlamak için bir tencerenin içine 3 su bardağı su ve 2.5 su bardağı toz şekeri koyun ve 30 dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin. Ardından ocaktan alıp ılımasını bekleyin. Bir kabın içine 3 yumurtayı ve bir çay bardağı toz şekeri koyun ve mikserle şeker eriyene kadar çırpın. Daha sonra içine 1 su bardağı yoğurdu,1 su bardağı irmiği ve 1 çay bardağı ayçiçeğini ekleyin ve tekrar karıştırın. Son olarak 1.5 bardak unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin ve çırpma işlemine devam edin. Fırına dayanaklı cam bir kabı yağlayın ve içine bu karışımı dökün. Önceden ışıtılmış 180 derecelik fırının içine cam kabı koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Sonrasında fırından aldığınız revaniyi soğutun ve önceden oda sıcaklığında soğuttuğunuz şerbeti üzerine dökün. Revani şerbeti iyice içine çektiğinde bıçak yardımıyla revaniyi kare şeklinde kesin. Son olarak revaniyi bir tabağa alarak üzerine Hindistan cevizi serperek servis edin.

Kazandibi

Malzemeler

• 3 çorba kaşığı mısır nişastası
• 3 çorba kaşığı pirinç unu
• 6 su bardağı süt
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı margarin

Tepsi için

• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı margarin

Yapılışı

Bir kabın içinde pirinç ununu, mısır nişastasını ve vanilyayı iyice karıştırın. İçine 1.5 su bardağı süt ekleyerek çırpma teliyle ya da mikserle çırpın. Kalan toz şekeri ve sütü tencereye alın ve kısık ateşte karıştırarak pişirin. Pirinç unlu karışımı da azar azar ekleyin. Bunların hepsi muhallebi kıvamına gelince içine 1 kaşık margarin ilave edin ve iyice karıştırıp ocaktan alın. Yuvarlak bir tepsiyi 3 kaşık şekerle ve 1 kaşık margarinle yağlayın. Karamelize işlemi için esmer şeker de kullanabilirsiniz. Hazırladığınız muhallebinin yarısını tepsiye dökün. Orta ateşte tepsiyi sık sık çevirerek 15 dakika pişirin. Muhallebinin yakma işlemi bittiğinde muhallebinin yarısını da tepsiye koyun. Ve üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin. Sonrasında ocaktan alın ve soğuması için buzdolabına koyun. Soğuttuğunuz muhallebiyi buzdolabından çıkardıktan sonra ince uzun dilimlere ayırın ve spatula yardımıyla kıvırın ve rulo şeklinde sararak servis tabağına alın.

Kadayıf Dolması

Malzemeler

• 250 gram taze kadayıf
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı ceviz içi
• 2 çay bardağı süt

Şerbeti için

• 2 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• 3-4 damla limon suyu

Kadayıf dolmasını kızartmak için

• 1.5 su bardağı sıvı yağ

Süslemek için

• Fıstık

Yapılışı

Kadayıf dolmasının önce şerbetini hazırlayın. Bunun için 3 su bardağı şekeri 2 su bardağı su ile birlikte orta ateşte kaynatın. Şeker eridikten sonra 5 dakika daha kaynamaya bırakın ve ardından 3-4 damla limon suyunu da ekleyip karıştırın. Yaklaşık 2 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın ve şerbeti soğumaya bırakın. Bir kabın içine yumurtaları koyun ve iyice çırpın. Yumurtaların üzerine sütü ilave edip iyice karıştırın ve kenara alın. Küçük sos tenceresi içine sıvı yağ koyup ısıtın. Taze kadayıftan bir parça alın ve elinizle düzeltin. Kadayıfın uç kısmına biraz ceviz içi koyun ve kadayıfın üstte kalan kısmını cevizlerin üzerine kapatın. Baş parmağınızla sıkıca bastırarak kadayıfı sarın. Ardından kadayıf dolmasını yumurtalı süte batırın ve fazla yumurtayı akıtmak için hafifçe sıkın. Daha sonra kadayıf dolmasını kızgın yağda çevirerek kızartın. Kızaran kadayıf dolmalarını önceden hazırladığınız soğuk şerbete alın ve 4-5 dakika şerbet içine çekene kadar bekletin. Ardından tüm kadayıf dolmalarını bu şekilde hazırlayıp servis tabağına alın ve 10- 15 dakika dinlendirin. En son kadayıf dolmalarınızın üzerine fıstık serperek servis edin.