İlginizi Çekebilir
türk kahvesi
  1. Ana Sayfa
  2. Kahve ve Sağlık

Kafeinsiz Kahve Nedir?

Kafeinsiz Kahve Nedir?
+ - 0

Kahve evreninde farklı türler ve alt kategoriler bir arada bulunur. Örneğin kahve çekirdekleri, kahve kapsülleri veya çözünür kahvenin yanı sıra sağlığa katkılarıyla karakterize edilen ve aşırı kafein tüketiminin neden olabileceği olumsuz etkileri azaltan diğer seçenekler de yer alıyor. Bir kişinin kafein alımını sınırlamasına neden olabilecek birçok neden vardır ve bu durumda kafeinsiz kahve seçeneği ilginç bir alternatif haline gelir.

Kafeinsiz Kahve Ne Demektir?

Kafeinsiz kahve, kafeinin bir kısmı çıkarılmış normal kahvedir. Sadece kafeini alınan bir kahve çeşididir. Bu işlemi gerçekleştirmenin çeşitli yöntemleri vardır ve bunlardan bazıları diğerlerinden daha faydalıdır. Kahve çekirdeğinden kafeini çıkarmanın çeşitli yöntemleri arasında su, organik çözücüler, metilen klorür veya karbon dioksit içeren işlemler yer almaktadır. Bunlar kafeinin en az %97’sini ortadan kaldırmayı başarıyor.

Kafeinsiz Kahve Nasıl Üretilir?

Kahvenin olağanüstü tadı, çekirdeklerini kavurup öğüttükten sonra elde edilir. Bununla birlikte, kafeinsiz hale getirmek için tahılların yeşil olması esastır ve onu elde etmek için farklı yöntemler vardır. Kahveyi kafeinsizleştirmek için şu yöntemler seçilir:

  • Yeşil kahve çekirdekleri, kafein eriyene kadar suda ıslatılır, ardından kafeini çıkarmak için aktif karbon filtreden geçirilir.
  • Belirli tamburların içinde, çekirdekler, içlerine nüfuz eden ve kafeini çözen karbondioksit ile döner.
  • Yeşil taneler suyla nemlendirildikten sonra kafein eriyene kadar metilen klorürde bekletilir. Daha sonra sıvı buharlaştırılarak uzaklaştırılır.

Bu alternatiflerin en iyisi su ile kafeinsizleştirmeye dayalı olanıdır. Çünkü kimyasal ürünler yerine su kullanılarak karakterize edilen doğal bir kafeinsiz kahve elde edilir.

Suyla kafeinsizleştirmede, yeşil kahve çekirdekleri, daha önce kafeini alınmış yeşil kahve özü ile karıştırılmış suda demlenir. Bir ozmoz fenomeni yoluyla, kafein, tanelerin yüksek konsantrasyonundan, çözücünün düşük konsantrasyonuna çekilir. Zaten kafeinsiz çekirdekler daha sonra sıcak hava ile kurutulur. Öte yandan, çözünmüş kafeinli su, kafeini emmekten sorumlu olan aktif bir karbon filtreden pompalanır. Kahve, içeceğe lezzet katmaya yardımcı olan diğer ek maddeleri bırakır. Bu şekilde, normal kahveden tat ve aroması değişebilen ve biraz daha yumuşak olan kafeinsiz kahve elde edilir.

Kafeinsiz kahve, kahveyi bu kadar faydalı yapan antioksidanları korur. Yani düz kahveden daha iyi ya da daha kötü olup olmadığı kişiye bağlıdır. Doktorunuz kafein dozunu sınırlamanızı tavsiye ettiyse veya öğleden sonra kahvesi gece uykunuzu bölüyorsa, kafeinsiz kahvenin en iyi seçenek olduğu açıktır. Kafeinsiz kahvenin size iyi gelip gelmemesi aynı zamanda sindirim sisteminize de bağlıdır. Hem normal hem de kafeinsiz kahve, kafeine duyarlı insanlar üzerinde olumsuz etkilere sahip olabilir.

Kafeinsiz Kahve Faydaları Nelerdir?

Kafein, örneğin çay ve kahveden belirli alkolsüz içeceklere veya gazlı içeceklere kadar çok sayıda içecekte bulunur. Kafein, bu alternatifleri daha da çekici kılan bir bileşendir, ancak bazı durumlarda, bazı kişiler buna tahammül edemez ve onu içeren ürünleri tüketmeyi bırakmak zorunda kalırlar.

Diğerlerinin yanı sıra, tek başına kafeinsiz kahveyi beslenme düzeninize dahil etmenin hiç de kötü bir fikir olmadığını gösteren birçok faydayı vurgulayabiliriz:

  • Kolesterolün doğal düzenleyicisidir.
  • Hücre yaşlanmasını önler.
  • Kan dolaşımını iyileştirir.
  • Kanser olasılığını azaltan antioksidanlar sağlar.
  • Anksiyete tedavisine yardımcı olur.

Kafeinsiz kahvenin, kafein içermemesi en belirgin avantajıdır. Bu nedenle aynı uyku kalitesini bozmaz, karaciğer hastalığı riskini azaltır ve daha düşük asit seviyeleri içerir. Bununla beraber, dişlere çok az zarar verir.

Kahve, sadece yoğun aroması ile değil, aynı zamanda özellikleri ile de dünyada en çok tüketilen infüzyonlardan biridir. Günlük olarak tüketilen, geleneklere ve sosyal toplantılara derinden kök salmış bir içecektir. Bu yüzden kahveden elde edilen çok çeşitli ürünler vardır. En çok tüketilenlerden biri de sayısız besinsel faydası olan kafeinsiz kahvedir.

Kafeinsiz kahve potasyum açısından zengin bir besindir. Dolaşımın iyi olmasına yardımcı olur, kan basıncını düzenler, onu hipertansiyondan muzdarip insanlar için faydalı bir içecek yapar. Bu içeceğin içindeki potasyum, vücut sıvılarını düzenlemeye yardımcı olur ve romatizmal hastalıkları veya artriti önlemeye destek olabilir.

Öte yandan, kafeinsiz kahve B2 vitamini açısından zengindir. Bundan dolayı migrenlerin üstesinden gelmeye yardımcı olabilir. Göz ve cilt sağlığını korumak için faydalıdır. Kafeinsiz kahve gibi B2 vitamini veya riboflavin açısından zengin gıdalar da uykusuzluk, kaygı veya stres gibi sorunları iyileştirmek için faydalıdır.

Ayrıca kafeinsiz kahvedeki yüksek B3 vitamini içeriği onu dolaşım sistemi için faydalı bir besin yapar. Yüksek B3 vitamini içeriği nedeniyle, bu içeceğin diyabet, artrit veya kolesterol gibi hastalıklarla mücadele etmesi söz konusudur.

Kafeinsiz Kahve Zararları Nelerdir?

Kahvenin kafeinsiz hale gelmesi için çekirdekler bir işleme tabi tutulur. Kafeinsizleştirme sürecinde bazı kimyasallar kahveye karışabileceği için bu durum sağlığı riske atabilir.

Kafeinsiz kahve genellikle normal Arabica çekirdeklerinden daha yüksek yağ içeriğine sahip bir çekirdekten yapılır. Bu da kolesterol seviyeleri ve ayrıca uzun vadeli kalp sağlığı için potansiyel sonuçlar doğurabilir. Yani kafeinsiz kahveniz robusta çekirdeklerinden elde edilmiş ise kolesterol konusunda olumsuz bir etki yaratabilir.

Her kahve türü aynı özelliklere ve aynı faydalara sahip değildir. Sağlığa en fazla fayda sağlayan kahve, şekerle karıştırılmamış, aşırı kavrulmamış en uygun koşullarda yetiştirilmiş, toplanmış ve kavrulmuş kahvedir. Bundan dolayı kafeinsiz kahve, normal kahveden daha az sağlık yararına sahiptir.

Bültenimize Katılın

Hemen ücretsiz üye olun ve yeni güncellemelerden haberdar olan ilk kişi olun.

Yazar Hakkında

Yorum Yap