Dibek Kahvesi Nedir?

Dibek kahvesi, dünya çapında tüketilen çok sayıda kahve türünden biridir. Türk kahvesinin öğütülerek çekilmesi sonucu elde edilen bu kahve çeşidi, bazı bitki karışımları ile yapılmaktadır. Peki, dibek kahvesi içinde ne yer alır? Dibek kahvesinin faydaları neler? Bu kahve çeşidiyle ilgili bilmeniz gerekenleri inceleyelim.

Dibek Kahvesi Ne Demek?

Dibek kahvesinin yapılışı ve bu kahvenin içeriği pek çok insanın merak ettiği bir konu. Çeşitli tahılların ve bitkilerin birleştirilmesi sonucu elde edilen bu kahve türü, kendine özel lezzeti ile dikkat çeker. Osmanlı’dan günümüze kadar varlığını sürdüren dibek, Türk kahvesinin öğütülerek havanda yani dibekte el emeği şeklinde dövülerek karıştırılmasıdır.

Dibek esasen kelime anlamı ile kahve değildir. Bu, dövme şekli anlamına gelmektedir. Dibek aynı zamanda ağaçtan veya taştan elde edilmiş, çoğunlukla tahılın kabuğunu ayıklamada, tahıl gibi bileşenleri ezmede faydalanılan büyük bir havana verilen addır.

Bu kahve türünün Bosna Hersek ve Osmanlı’da yaygın şekilde tercih edildiği, 19’uncu yüzyıldan beri varlığını koruduğu bilinmektedir.

Dibek kahvesi hazırlamak için kullanılan dibeklerin tarihçesine bakıldığında da aslında dibeklerin tahıl ve bitki öğütmede tercih edildiği görülüyor. İlerleyen dönemde dibeklerin ortadan kalkması ile beraber dibek usulü kahvenin şekli de değişmiştir. Fakat dibek kahvesi olarak isimlendirilen kahvenin içinde bulunan karışımlar günümüze dek ulaşmıştır. Şu an dibek kahvesi olarak isimlendirilen kahve, içinde yer alan karışımların lezzetiyle dikkat çeker.

Dibek Kahvesinin Türk Kahvesinden Farkı

Kültürümüzde her daim kahvenin yeri var olmuştur. Osmanlıdan günümüze dek ulaşmış çok çeşitli kahveler var. Bunlar arasında da en yaygını elbette Türk kahvesi. Fakat, aroması, lezzeti ve sağlığa faydaları ile dibek kahvesi de son derece meşhur.

Dibek kahvesinin klasik Türk kahvesinden bazı farklı var. En belirgin fark ise rengi oluyor. Türk kahvesi koyu bir renkte iken dibek kahvesi biraz daha açık renkli. Kahve görünümü ise Türk kahvesi gibi ince boyutlu değil. Bu kahvenin taneleri daha hacimli, kıvamlı ve iri boyutlu. Tadı ise Türk kahvesi gibi yoğun olmuyor. Daha çok sütlü kahve tadı veriyor.

Dibek Kahvesinin En Önemli Özelliği Nedir?

Bu kahve çeşidinin en bariz özelliği dövülerek pişirilecek hale gelmesidir. Bu da demek oluyor ki dibek, tamamen el emeği bir kahve türü. Buna ek olarak içinde yer alan bitkiler de dibek kahvesinin en temel özellikleri arasında bulunuyor. Dibek kahvesinde sahlep, kahve kreması, menengiç, keçi boynuzu, zahter, kahve çekirdekleri yer alıyor.

Dibek Kahvesi Nasıl Pişirilir?

Dibek kahvesini pişirmek son derece basittir. Pişirme detayı şöyle:

• Kişi sayısı kadar fincanla suyu cezveye aktarın.
• Cezvenin içine kişi başına bir kaşık olacak biçimde dibek kahvesi ilave edin. Yarım tatlı kaşığı da Türk kahvesi koyun.
• İsteğinize göre şeker de ekleyebilirsiniz. Orta şekerli bir kahve için kişi sayısından bir fazla olacak kadar kesme şeker ilave edebilirsiniz.
• Hazırlamış olduğunuz kahveyi ocağa koymadan önce güzelce karıştırın.
• Kısık ateşte köpürünceye dek karıştırma işlemine devam edin.
• Kahveniz köpüklenince üzerinde yer alan köpükleri fincana aktarın. Kahveyi de fincana ekleyin ve servis edin.

Dibek Kahvesinin Faydaları Nelerdir?

Dibek kahvesi, diğer birçok kahve çeşidi gibi sağlık üzerinde benzersiz yararlar sunar. Bunları şu şekilde açıklamak mümkün:

Dibek kahvesinde de bulunan kafein, doğal bir metabolizma hızlandırıcıdır. Avantajı, yağ yakmaya yardımcı olan birkaç doğal maddeden biri olmasıdır. Bu, kafeinin vücuttaki adrenalin seviyelerini artırarak yağ asitlerini doğrudan yağ dokularından salması nedeniyle oluşur.

Bir fincan dibek kahvesindeki vitamin ve minerallere önemli miktarda antioksidan, özellikle polifenoller ve hidroksisinnamik asitler eklenir. Antioksidanlar, serbest radikallerin saldırısına mücadele etmek, doğal yaşlanma sürecini geciktirmek ve hastalıkları önlemek için gereklidir.

Dibek kahvesi, kronik ve dejeneratif hastalıklarla mücadele etmenin yanı sıra siroz ve karaciğer yağlanması gibi hastalıkların gelişimini önleyerek ve yavaşlatarak karaciğer sağlığının korunmasına yardımcı olur.

Aynı şekilde dibek kahvesinin günlük tüketildiğinde vücut alıştığı için tansiyonu yükseltmediği ve tansiyonu düzenlediği bilinmektedir. Buna ek olarak, düzenli olarak kahve tüketmek felç geçirme riskini azaltır.

Her gün orta düzeyde dibek kahvesi içmek, toplumda en sık görülen ve ölüm oranı en yüksek olan kanser türlerinden biri olan karaciğer ve kolorektal kansere yakalanma olasılığını azaltır.

Kahve diyette harika bir müttefiktir, sadece enerji sağlamakla kalmaz, aynı zamanda vücuda çeşitli hastalıklarla savaşmak için gerekli olan vitaminleri, mineralleri ve antioksidanları sağlar.