Barista Nedir? Ne İş Yapar?

Barista, profesyonel kahve ekipmanlarıyla kahve demleyen ve bu kahveleri sunmakla görevli olan kişidir. Baristalar genellikle özel kahve dükkanları tarafından istihdam edilir. Barista olmak için birçok farklı türde kahve yapmayı öğrenmek gerekmektedir. Ayrıca biraz sanatsal olmak da gerekebilir.

Barista, “barmen” anlamına gelen İtalyanca bir kelimedir. İtalya’da baristalar, sadece kahve değil, alkollü ve alkolsüz olan tüm içecekleri sunan kişilerdir. Ancak Amerika Birleşik Devletleri’nde “barista” terimi genellikle özel kahve içecekleri sunan kişiler için kullanılır. Ülkemizde de özellikle 3. nesil kahve dükkanlarının yaygınlaşmasıyla bilinirliği artan baristalık mesleği, yapılan kahveyi görselleştirerek tüketiciye ulaştırmak üstüne kuruludur.

Barista olmak için ne yapmalıyız?

Barista olarak çalışmak istediğiniz zaman kimse sizden herhangi bir sertifika talep etmese de barista olabilmeniz için bu mesleğin eğitimini almanız şarttır. Çünkü baristalık, tüketicinin ne istediğini anlamayı ve uygulamayı gerektiren bir meslektir, dolayısıyla bir baristanın sunduğu kahveyi tanıması, kullandığı ekipmanı bilmesi ve hijyen konusunda bilgi sahibi olması gerekmektedir. Kahveleri anlayabilmeniz için almanız gereken eğitimi SCA (Specialty Coffee Association) yetkili eğitmenler tarafından düzenlenen kademeli eğitimler ile sağlayabilirsiniz. Böylelikle kahveyi daha iyi tanıyabilir ve tanımlayabilirsiniz. SCA tarafından düzenlenen programlarda aynı zamanda sertifika edinebilirsiniz. Hijyen konusunda ise belediyelerin yapmış olduğu hijyen eğitimlerine katılabilir, hijyen sertifikası da edinebilirsiniz. 

Barista ne iş yapar? 

Bir baristada bulunması gereken birçok özellik vardır. Bunlardan birisi sürekli geliştirmektir, elinde bulunan kahveleri denemelerle en iyi şekilde sunmaya çalışmaktır. Barista aynı zamanda hijyen ve etik kurallarına dayalı bir çalışma prensibi ile hareket eder. Böylelikle her zaman taze ve lezzetli fincanlar ortaya koyar. Kahvenin topraktan fincana uzanan serüveninde son halkalardan bir tanesinde rol aldığından dolayı kahveyi en iyi tanıması ve anlaması gereken kişidir. Elinde bulunan kahveyi tanıyan baristalar buna uygun demleme/pişirme yöntemleri ve metotlarını kullanarak biz tüketicilere eşsiz tatlarda kahveler sunarlar.