Arabica ve Robusta Çekirdekleri Arasındaki Farklar Nelerdir?

Kahve kültürüyle ilgileniyorsanız mutlaka Arabica ve Robusta kahve aşina olduğunuz kelimeler arasında yer alıyordur. Kahve çekirdekleri Arabica ve Robusta olmak üzere iki çeşitten oluşur. Peki Arabica ve Robusta çekirdekler arasındaki fark nedir?

Arabica Nedir? 
Birçok yerde gördüğümüz %100 Arabica ibaresindeki Arabica nedir sorusu mutlaka aklınıza gelmiştir. Arabica, Coffea Arabica bitkisinden elde edilen bir kahve çekirdeğidir. Adını kahvenin ilk keşfedildiği yer olan Yemen’den almıştır. Günümüzde de en fazla tüketilen kahve türlerinden birisi olan Arabica, çoğunlukla yüksek rakımlı ve tropikal alanlarda yetişir. Hasat edilmesinden dolayı her bölgede yetiştirmeye uygun değildir. Arabica kahve genellikler Endenezya, Brezilya ve Latin Amerika’da yetişir.

Robusta Nedir?

Peki o zaman Robusta nedir? Robusta kahve çekirdeği de coffea canephora bitkisinden elde edilir. Robusta kahve daha alçak rakımlarda yetişir ve hastalıklara karşı biraz daha dayanıklı olduğu için çoğu coğrafyada yetiştirilebilir. En çok Afrika ve Asya ülkelerinde üretilir. 

Arabica ve Robusta Çekirdeği Arasındaki Fark

Her ne kadar ikisinin de bitki familyaları ortak olsa da Arabica ve Robusta kahve çekirdeklerinin farklı özellikleri vardır. Arabica ve Robusta çekirdekleri birbirinden ayıran özellikleri maddeler halinde sıraladık. İşte her iki kahve çekirdeğinin birbirine ait özelikleri:

● Robusta çekirdeği dairesel bir görünüme sahipken Arabica çekirdekleri ise oval bir görünüme sahiptir.

● Robusta kahvenin tadı acı ve keskindir. Fakat Arabica kahve ise bunun tam tersi olarak daha yumuşak bir yapıya sahip olup tatlı bir kahvedir.

● Arabica kahvesi Robusta kahvesinden daha az kafein içerir. Arabica kahvenin Robusta kahveye göre daha az şekeri vardır. Aynı zamanda lipit içerir.

● Robusta kahve Arabica kahveye göre daha uygun fiyatlıdır. 

● Robusta’nın boyu 4.5 ile 5 metre yüksekliğine sahipken Arabica’nın boyu ise 2,5 ile 4,5 metre yüksekliğine sahiptir.

● Robusta kahve %7-10 arasında klorejenik asit (CGA9) içerirken, Arabica kahve %5.5-5.8 klorojenik asit içerir.

Arabica Mı Robusta Mı?

Arabica mı Robusta mı bu tamamen sizin damak zevkinize kalmıştır. Ancak Robusta kahve çekirdeğini günümüzde kahve karışımlarında bulamazsınız. İtalyan tarzı karışımlarda Robusta, kreması daha dolgun yapısı ile ön plana çıkıyor.